Ce condiment japonais, de couleur verte, à l'air inoffensif, mais... mais... pas du tout ! Yuzu Kosho est une savante préparation à base du zeste de Yuzu (un agrume originaire de l'Est de l'Asie, et cultivé au Japon sur l'île de Kyushu), de piment vert, sel de mer et algue laminaire. Notes parfumées d'agrumes bien présentes, fraîches, et chaleur vive du piment, ce condiment est très intéressant pour relever assaisonnements, marinades, soupes, sur viandes et poissons crus ou cuits.
Inspirés par le beurre au Yuzu de Jean-Yves Bordier, nous dégustons Yuzu Kosho sur une tartine pain beurre !
Pâte Yuzu Kosho conditionnée en 100g en pack refermable très pratique, en vente ici.
