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samedi 4 février 2012
Par f2t le samedi 4 février 2012, 18:29
2 grades pour ces mêmes feuilles de thé récoltées en hiver : Or et Bronze.
A comparer, pour évaluer la différence de traitement à la transformation des feuilles (oxydation). L'Or est plus pur que le Bronze, le Bronze présente une note plus grave.
Les 2 grades oolong Dongpian sont en vente sur www.feuilledethe-online.com
vendredi 13 janvier 2012
Par f2t le vendredi 13 janvier 2012, 18:42
Teahome Taiwan nous communique juste le résultat des concours entre producteurs de oolong de la région de Nantou. Comme chaque année, quelques kilos seulement sont retenus dans chaque catégorie ; et bien évidemment la famille Teahome remporte quelques médailles.
théiers en hiver, Teahome,
Taiwan
Nous vous recommandons les crus d'appellation Dongding, ainsi que la récolte d'hiver, Dongpian en chinois. Les quantités étant limitées pour les thés primés, le plus sûr est de nous faire part de vos souhaits ; nous vérifierons pour vous l'état des stocks avant de confirmer votre commande.
Un avant goût dans la rubrique concours d'hiver de la boutique en ligne www.teahome.fr
informations : infoshop@feuilledethe-online.com
samedi 25 juin 2011
Par f2t le samedi 25 juin 2011, 16:54
Les oolong cultivés et élaborés par Teahome ont été primés au concours des producteurs de la région de Nantou, Taiwan. Chaque saison, nous annonçons la disponibilité de ces quantités confidentielles de thé dont l'élaboration répond aux critères de qualité des meilleurs producteurs de la région.
Nous vous recommandons les crus d'appellation Dongding. Les quantités étant limitées pour les thés primés, le plus sûr est de nous faire part de vos souhaits ; nous vérifierons pour vous l'état des stocks avant de confirmer votre commande.
Un avant goût dans la rubrique concours de printemps de la boutique en ligne www.teahome.fr
mercredi 9 février 2011
Par f2t le mercredi 9 février 2011, 19:40
Livraison des oolong de Taiwan, les dernières feuilles récoltées en hiver : Dongpian oolong de la région de Nantou. Nous les aimons vraiment chez Feuille de Thé, ces feuilles qui ont subit le froid de saison mais qui délivrent malgrè tout de beaux arômes fleuris ; mémoire de l'été, ou déjà l'avant-goût du printemps ?
Une quantité limitée des Dongpian Or et Bronze, prélevée sur la récolte de fin 2010, est disponible dans les catégories thés de saison et thés bleu-verts sur feuilledethe-online.com
Et puis aussi, dans le colis, une création de Teahome : Dongding Oriental Beauty (R), que nous vous recommandons : oolong d'apellation Dongding, issu de culture biologique sur une plantation en altitude ; une légère oxydation et le travail du boss de Teahome sur les feuilles révèlent un oolong aux notes fruités qui n'est pas sans évoquer le parfum suave d'une variété ancienne de rose.
Pour commander ce thé qui vous sera livré en direct de Taiwan, par mesures de 150g, cliquez là : teahome.fr (choix avantageux en 300g).
Sinon, au détail sur feuilledethe-online.com
mercredi 11 août 2010
Par f2t le mercredi 11 août 2010, 17:18
Le choix pour un thé en été se porte volontiers sur un oolong peu oxydé : tonique mais pas trop vif, arômes fleuris ou fruits juteux, ample et long en bouche, larges feuilles épanouies.
Parmi les oolongs de Taiwan, les références Alishan Jinshuan et Shanlinshi ont en commun d'être des oolong cultivés en montagne, développant une saveur douce et des arômes bien développés.
- Alishan Jinshuan oolong (colonne de droite sur le panorama) : grandes feuilles vert sombre et nuances brunes, tiges molles ; infusion peu amère et légèrement astringente, arômes fleurs blanches et fruits mûrs.
- Shanlinshi oolong (colonne de gauche sur le panorama) : même apparence des feuilles, plus souples et rares bourgeons ; très légère acidité qui fait saliver (tige verte), avec la douceur de l'artichaud de Bretagne ; long en bouche, arômes gourmands et fleuris, évoque un miel blond et léger comme le miel de lavande en Provence.
Retrouvez ces thés au rayon des thés bleu-verts dans la boutique en ligne.
jeudi 11 février 2010
Par f2t le jeudi 11 février 2010, 16:04
Soleil en hiver, la récolte des oolong Dongpian est arrivée, en provenance de la région de Nantou à Taiwan.
2 références, Dongpian classé Bronze et Dongpian classé Or, thés arômatiques, notes végétales et fleuries. Le premier est plus frais ; le second développe des notes plus mûres, arôme intense et long en bouche.
Afin de vous permettre d'apprécier les nuances sur ces oolongs d'hiver issus de la même ferme, pour l'achat de 100g d'une référence, nous vous offrons un échantillon de l'autre.
Retrouvez Dongpian Or et Bronze dans les catégories thés de saison et thés bleu-verts sur feuilledethe-online.
samedi 23 mai 2009
Par f2t le samedi 23 mai 2009, 15:55
et puisqu'on nous tend la perche...
Teahome participe, 2 fois par an, au printemps comme en hiver, aux concours de thé organisés entre les producteurs de la région de Nantou, à Taiwan. Différents lots de thé sont préparés par chaque producteur (quelques dizaines de kilos pour chaque lot). Les thés médaillés sont récompensés pour la qualité de leur facture, puis les feuilles millésimées sont mises en boîtes scellées répertoriées.
Le résultat des concours pour les récoltes de printemps est connu depuis peu : Teahome est médaillé pour ses oolong Alishan d'altitude, et pour ceux d'appellation Dongding. Plusieurs médailles pour des préparations correspondant à divers degrès d'oxydation et qualité de cuillette conformes aux critères de qualité pour les thés de ces appellations d'origine.
Réservez les oolongs médaillés de Teahome : Alishan et Dongding oolongs présentés dans la catégorie "printemps 2009" sur teahome.fr.
jeudi 24 avril 2008
Par f2t le jeudi 24 avril 2008, 18:20
En avril, les thés primeurs sont récoltés en Chine et à Darjeeling, mais il nous faudra patienter quelques semaines encore avant qu'ils ne soient débarqués en France.
Parmi les thés qui sont proposés en boutique, ceux qui ont été récoltés le plus récemment sont les oolong de Taiwan, issus des cueillettes de l'hiver dernier. Vous trouverez dans la catégorie 'thés de saison' une sélection des oolong produits dans la région de Nantou :
oolong Dongpian, les dernières feuilles de l'hiver : infusion très aromatique, fleurie, oolong plutôt flateur et facile à apprécier
Dongding Jinshuan : oolong classique de Taiwan ; infusion végétale et fleurie, avec des notes plus mûres
Dongding 'Or' : oolong primé pour la qualité de sa production ; infusion très aromatique, végétale et fleurie, longue en bouche. Rendu très naturel des arômes par une oxydation et une torréfaction très légères des feuilles.
Alishan Jinshuan 'Or' : un oolong d'altitude, primé cet hiver 2007 ; infusion légère et désaltérante, très douce.
